広報みふね 過去掲載記事の訂正について 最終更新日：2024年12月19日 過去の広報みふね（2009年3月号、2013年4月号、2016年10月号）の中で、「里芋や長いもなどに含まれるぬめり成分はムチン」と記載しておりましたが、現在の科学的知見では「ムチンは、動物より分泌される粘質物一般をいう」とされています（「公益社団法人日本食品科学工学会 食品工業辞典（日本食品工業学会編、昭和54年第1版発行）の用語解説の訂正について」参照）。 該当の記載について、訂正してお詫びいたします。